Lourdaise

La lourdaise est une race ancienne qui a failli disparaitre sur l’hôtel de la productivité, après la guerre l’état décide de simplifier la carte de l’élevage français, dans le sud-ouest, les races condamnées sont éliminées au profit de la blonde d’aquitaine. De 40 000 reproductrices en 1930 le cheptel passe à 11 mères en 1985 avant de revenir aujourd’hui à 300 mères réparties au sein d’élevages conservatoires.

Vache montagnarde originaire des Hautes-Pyrénées, la lourdaise est une vache équilibrée, docile de caractère, rustique et robuste sachant mettre à profit tous types de terrains, excellente mère avec une lactation très abondante, elle produit une très bonne viande persillée à souhait. Cette race comme la plupart des races anciennes répond aux attentes de la nouvelle agriculture écoresponsable.

Membre du conservatoire des races d’aquitaine, notre éleveur laisse ses animaux s’épanouir sur de vastes prairies en intervenant au minimum sur leurs développements. Son seul apport consiste à disposer des bottes de foin à même le pré pendant la période hivernale. Les salaisons issues de ce taureau sont maigres, fermes et goûteuses.